Vasario 16-ąją kviečiama pradėti švęsti su trispalviais pusryčiais (200)
Prisijungti gali kiekvienas
„Prie „trispalvių pusryčių“ idėjos prisijungti gali kiekvienas. Ar pyragas, salotos, glotnutis - trispalvį patiekalą bei šventinę maisto dekoraciją geltonos, žalios ir raudonos spalvomis pasigaminti yra paprasta ir smagu. Be to, būtent šiemet Vasario 16-oji sutampa su visų mėgiama Užgavėnių švente, kurios neatsiejamas atributas yra blynai“,- sufleruoja iniciatyvos organizatoriai.
Profesorius Rimvydas Laužikas, receptų knygų autorius ir istorinės Lietuvos gastronomijos ekspertas sutiko mielai pasidalinti gastronomijos spalvomis.
Artėjant Vasario 16-ąjai norėčiau papasakoti apie trys spalvas Lietuvos gastronomijos istorijoje: geltoną, žalią ir raudoną.
Geltona spalva mums primena saulę ir auksą, o taip pat dievus, valdovus, galią, didybę, prabangą. Geltoni yra pribrendę javai. Geltonas gali būti medus. Geltoni būna obuoliai, kriaušės, slyvos ir trešnės. Geltonas yra ir brandintas sūris. Viduramžių ir naujųjų laikų gastronomijoje svarbiausia šios spalvos išraiška buvo maisto auksinimas šafranu. Įdomu, kad XVIII a. tai laikyta lietuviškumo bruožu virtuvėje. Ko gero kaip tik dėl šafraninio padažo vienas lydekos receptų buvo pavadintas „lietuviškai paruošta lydeka“. Geltona spalva nedingo ir vėlesniais laikais. Geltona, kiaušiniu praturtinta tešla laikyta geresne nei balta. Iš tokios keptos bobos, pyragai. Geltonas yra baumkuchenas (šakotis). Taip pat ir varškės įdaras virtinukuose ar šaltanosiuose spalvintas kiaušinio tryniu. Juk geltonas maistas yra aukšto statuso, prabangos ženklas.
Žalia spalva mums primena šviežumą, gamtą. Juk žaliu maistą vadiname ne vien pagal spalvą, bet ir pagal tai, jog jis termiškai neapdorotas. Dar yra „žalias vynas“. Ant žalių ajerų kepama duona. Žalias ir alyvuogių aliejus. Žali yra agurkai ir žirniai ankštyse, kadaise laikyti vaisiais ir valgyti desertui pietų pabaigoje. Žali yra ir dauguma populiarių istorijoje valgytų ir tebevalgomų lapinių augalų (barštis, rūgštynės, batviniai, kopūstai, salotos) bei prieskonių (petražolės, krapai, bazilikas, raudonėlis), primenančių ne tik apie lietuvišką vasarą, bet ir apie ryšius su pietesnio nei mūsų, Viduržemio jūros regiono gastronomijos tradicija.
Raudona spalva – kraujo, aukos, bet kartu ir stiprybės, jėgos. Juk raudona yra jaučio mėsa, kurią valgydami (jei tikėsime senosiomis gastronomijos knygomis) perimame ir jaučio jėgą. Raudoną spalvą siekė išgauti gėrimų – midaus ir alaus – darytojai. Raudonos yra mūsų šiais laikais mėgiamos vyšnios, žemuogės, serbentai, bruknės, spanguolės, braškės ir avietės. Raudoni būna obuoliai. Raudonos ir kur kas labiau pamirštos, bet praeityje mėgtos putinų gudobelių, šermukšnių, raugerškių uogos. Raudona ir kai kurių daržovių spalva. Ir ne vien burokėlių ar pomidorų. Bet ir saldžiųjų bei aštriųjų paprikų. Kaip tik tų, kuriomis kadaise Joną Basanavičių vaišino jo bičiulis bulgaras Teodorovas, norėdamas supažindinti su „bulgarų tautos skanėsiu“. Supažindino taip, kad lietuviui vos kąsnelį paragavus kone pusvalandį degė liežuvis. Raudona yra ir karščio bei ugnies spalva.
Oficiali iniciatyvos Facebook paskyra
https://www.facebook.com/events/1080631702347736
Komentarai
Palikite savo komentarą
order doxycycline pills -…
Komentaras
order doxycycline pills - order generic cialis 20mg order tadalafil 10mg pills
is erythromycin a sulfa drug…
Komentaras
is erythromycin a sulfa drug erythromycin drug class
cheap amoxil sale -…
Komentaras
cheap amoxil sale - zithromax price levitra brand
modafinil 100mg pill buy…
Komentaras
modafinil 100mg pill buy modafinil 200mg online
provigil sale buy provigil…
Komentaras
provigil sale buy provigil 200mg pill provigil 100mg pill
order ampicillin 250mg…
Komentaras
order ampicillin 250mg online cheap - generic cipro 1000mg cialis 20mg usa
ceftin price - buy cialis…
Komentaras
ceftin price - buy cialis 20mg pill usa pharmacy cialis
buy generic rhinocort - buy…
Komentaras
buy generic rhinocort - buy cialis 5mg pill order disulfiram 250mg pill
order provigil pill provigil…
Komentaras
order provigil pill provigil medication cheap provigil 200mg
cheap modafinil 100mg…
Komentaras
cheap modafinil 100mg provigil for sale online
order cephalexin 500mg -…
Komentaras
order cephalexin 500mg - order cephalexin generic buy erythromycin
generic augmentin 375mg -…
Komentaras
generic augmentin 375mg - buy cialis 40mg generic buy tadalafil 40mg for sale
prednisolone 5mg brand -…
Komentaras
prednisolone 5mg brand - order prednisolone generic buy cialis 40mg generic
sildenafil 150mg canada -…
Komentaras
sildenafil 150mg canada - order deltasone 10mg pill vardenafil 20mg tablets
order ciprofloxacin 500mg…
Komentaras
order ciprofloxacin 500mg online - cipro sale order cialis 40mg sale
empire city casino online -…
Komentaras
empire city casino online - propecia 1mg usa order ampicillin 250mg sale
free slots online - help…
Komentaras
free slots online - help with assignments australia online assignment help
cost simvastatin - writing a…
Komentaras
cost simvastatin - writing a paper buy an essay online
buy tamsulosin generic - buy…
Komentaras
buy tamsulosin generic - buy spironolactone 100mg aldactone 100mg cost
accutane online order -…
Komentaras
accutane online order - order celebrex 100mg online order celebrex 100mg without prescription