„Ka­ra­me­lės oazė”: ma­ma ir duk­ra aly­tiš­kius ne tik le­pi­na ne­ti­kė­to sko­nio ir na­tū­ra­lios su­dė­ties de­ser­tais, bet ir mo­ko juos pa­si­ga­min­ti

Drą­siai ska­nau­ja ir ma­žiau­sias šei­mos na­rys

„Ka­ra­me­lės oazė“ du­ris at­vė­rė pra­ėju­sį ba­lan­dį, per tą lai­ką čia ga­mi­na­mų de­ser­tų jau pa­ska­na­vo ir įver­ti­no ne­ma­žai aly­tiš­kių. „Džiau­gia­mės, kad vis dar yra žmo­nių, ver­ti­nan­čių tik­rą sko­nį ir ko­ky­bę. Vi­si in­gre­dien­tai, ku­riuos nau­do­ja­me, yra kruopš­čiai at­rink­ti ir pa­tik­rin­ti. Dėl šios prie­žas­ties ne­bi­jo­me teig­ti, kad mū­sų de­ser­tai pa­ga­min­ti su mei­le“, – sa­ko Fi­lo­me­na.

Ga­mi­niams nau­do­ja­mi tik aukš­čiau­sios ko­ky­bės pro­duk­tai – na­tū­ra­lus pie­nas, varš­kė, svies­tas, aly­vuo­gių alie­jus. Vi­siš­kai at­si­sa­ko­ma au­ga­li­nių rie­ba­lų mi­ši­nių, pie­no ir kiau­ši­nių mil­te­lių bei vi­sų mi­ši­nių. Taip pat ke­pyk­lė­lė at­si­sa­ko plas­ti­ki­nių pa­kuo­čių, o jos ga­mi­na­mi pa­na­ko­tos ir ti­ra­mi­so de­ser­tai iš­fa­suo­ja­mi stik­li­niuo­se in­duo­se, ku­riuos ga­li­ma grą­žin­ti.

„Ne­nau­do­ja­me jo­kių mi­ši­nių, ku­rie po­pu­lia­rūs šiuo­lai­ki­nė­je kon­di­te­ri­jo­je, per­ka­me 82 proc. svies­tą, pa­tys ver­da­me ka­ra­me­lę, tri­na­me pa­stas. Sten­gia­mės kuo dau­giau mums rei­ka­lin­gų in­gre­dien­tų pa­si­ga­min­ti pa­tys, nes tuo na­tū­ra­les­nis mū­sų ga­lu­ti­nis pro­duk­tas“, – pa­sa­ko­ja par­duo­tu­vės sa­vi­nin­kė.

„Ka­ra­me­lės de­ser­tus“ be kenks­min­gų prie­dų ska­nau­ja ir pus­an­trų me­tų Fi­lo­me­nos sū­ne­lis, ma­mai tai – la­bai svar­bu. Mo­te­ris ne­abe­jo­ja, kad dėl ko­ky­bės ver­ta steng­tis, nors na­tū­ra­lūs in­gre­dien­tai iš­au­gi­na lai­ko są­nau­das, nes pa­si­ga­min­ti vis­ką sa­vo ran­ko­mis už­trun­ka.

Fir­mi­nis „Ka­ra­me­lės oazės“ ga­mi­nys – ka­ra­me­lė

„Ka­ra­me­lės iš­ver­da­me daug, tai – daž­nai nau­do­ja­mas kon­di­te­ri­jos ga­mi­nys. Mū­sų pa­ga­min­tos ka­ra­me­lės ga­li­te pa­ska­nau­ti ka­vi­nė­je „Ka­vos skve­ras“. Ka­ra­me­lė nau­do­ja­ma įvai­riems kon­di­te­ri­jos ga­mi­niams, ji de­da­ma ir į ka­vą. Ma­nau, kad tai yra vie­nas la­biau­siai kon­di­te­ri­ją at­spin­din­čių ga­mi­nių, tur­būt to­dėl ji mi­ni­ma ir mū­sų įmo­nės pa­va­di­ni­me. Bet juk no­ri­si, kad de­ser­tas su­teik­tų dar ir ma­lo­nu­mą, su­kur­tų tam tik­rą nuo­tai­ką, ža­din­tų pri­si­mi­ni­mus – štai to­dėl ir oazė“, – pa­sa­ko­ja Fi­lo­me­na, pa­klaus­ta, kaip at­si­ra­do įmo­nės pa­va­di­ni­mas.

„Ka­ra­me­lės oazės“ pa­ga­min­ta ka­ra­me­lė – jos fir­mi­nis ga­mi­nys. Kai jos ska­nau­si­te, at­kreip­ki­te dė­me­sį į ma­žus juo­dus grū­de­lius, tai – na­tū­ra­li Ma­da­gas­ka­ro bur­bo­no va­ni­lė. Ši ka­ra­me­lė taip pat nau­do­ja­ma tor­tams ir įvai­riems py­ra­gai­čiams ga­min­ti.

Re­cep­tus ku­ria ma­ma

„Ka­ra­me­lės oazės“ sa­vi­nin­kės Fi­lo­me­nos ma­ma I.Man­ku­vie­nė – pro­fe­sio­na­li kon­di­te­rė, Aly­taus pro­fe­si­nio ren­gi­mo cen­tro kon­di­te­ri­jos pro­fe­si­jos mo­ky­to­ja. „Ma­ma yra tas žmo­gus, ku­ris vi­sus mū­sų ga­mi­nius ku­ria nuo idė­jos iki re­zul­ta­to, ir tai di­džio­ji įmo­nės stip­ry­bė. Gy­ven­ti į Aly­tų at­va­žia­vo­me prieš ke­le­rius me­tus. Ver­slo idė­ja at­si­ra­do, nes pa­ste­bė­jau, kad mies­te nė­ra to­kios vie­tos, kur ga­mi­na­mi ne tik ska­nūs, bet ir šiuo­lai­kiš­ki, na­tū­ra­lūs de­ser­tai. Šiuo­lai­ki­nė kon­di­te­ri­ja yra kū­ry­ba, at­si­spi­ria­ma nuo ba­zi­nio re­cep­to, o to­liau kū­ry­biš­kai de­ri­na­mi sko­niai, to­bu­li­na­ma su­dė­tis, kol gims­ta pa­ties kon­di­te­rio re­cep­tas. Pa­si­tei­si­nu­sių re­cep­tų mes ne­be­kei­čia­me ir ga­mi­na­me pa­gal juos“, – sa­ko Fi­lo­me­na.

Pa­vyz­džiui, po­pu­lia­rus tra­di­ci­nis de­ser­tas „Pa­vlo­va“ „Ka­ra­me­lės oazė­je“ ga­mi­na­mas su šal­ta­lan­kių ty­re, ko­ko­so ga­na­šu, o mo­ren­go krep­še­ly­je ra­si­te avie­ti­nės pa­na­ko­tos de­be­sė­lį. Sko­nių de­ri­nys kiek ne­ti­kė­tas, bet pui­kiai su­ba­lan­suo­tas, šis de­ser­tas – klien­tų vie­nas mėgs­ta­miau­sių.

Prak­ti­ką at­lie­ka ir mo­ki­nė

Šiuo me­tu „Ka­ra­me­lės oazė­je“ prak­ti­ką at­lie­ka Aly­taus pro­fe­si­nio ren­gi­mo cen­tro 3 kur­so kon­di­te­ri­jos pro­fe­si­jos moks­lei­vė, I.Man­ku­vie­nės mo­ki­nė Ka­ro­li­na Kru­tu­ly­tė. „Aš vi­sa­da sa­kau, kad, jei tau pa­tin­ka tai, ką da­rai, tai vis­ko ir iš­mok­si. Šiuo me­tu aš mo­kau tre­čia­kur­sius, dve­jus me­tus jie pra­lei­do ka­ran­ti­ne, vy­ko nuo­to­li­nis mo­ky­mas, tai­gi jų kar­tai ne­la­bai pa­si­se­kė. Ap­skri­tai kon­di­te­ri­ja yra pa­kan­ka­mai per­spek­ty­vi pro­fe­si­ja, ta­čiau Aly­tu­je pro­ble­ma yra ne­di­de­li at­ly­gi­ni­mai. Jau­nus žmo­nes rei­kia už­deg­ti, su­do­min­ti pro­fe­si­ja, vėl­gi jie ieš­ko sa­vęs ir ne vi­sa­da at­ran­da iš pir­mo kar­to“, – sa­ko I.Man­ku­vie­nė. Mo­ky­to­ja džiau­gia­si, kad Ka­ro­li­nai prak­ti­ka se­ka­si pui­kiai.

I.Man­ku­vie­nė taip pat ve­da už­si­ė­mi­mus mo­te­rims, ku­rias per­si­kva­li­fi­kuo­ti at­siun­čia Už­im­tu­mo tar­ny­ba: „Vie­nos mo­te­rys pui­kiai ga­mi­na pa­čios ir joms ma­no pa­gal­bos rei­kia tik tam, kad to­bu­lė­tų, bet pa­si­tai­ko ir tų, ku­rios pri­si­pa­žįs­ta, kad nei mo­ka ga­min­ti, nei joms tai pa­tin­ka, tai­gi mo­ty­va­ci­ja yra pa­grin­di­nis va­rik­lis.“

As­me­ni­nės šven­tės su de­ser­tų de­gus­ta­ci­ja

„Ka­ra­me­lės oazė­je“ ga­li­ma ne tik už­si­sa­ky­ti tor­tą ar de­ser­tų rin­ki­nį įvai­rioms pro­goms, bet ir su­reng­ti šven­tę įmo­nės siū­lo­mo­je jau­kio­je erd­vė­je Vil­niaus gat­vė­je.

Pa­sak Fi­lo­me­nos, po­pu­lia­rė­ja as­me­ni­nės šven­tės įvai­rio­mis pro­go­mis, ypač gim­ta­die­niai, ku­rie šven­čia­mi su drau­gais, ste­bint, kaip ga­mi­na­mi de­ser­tai, o pas­kui juos ska­nau­jant ir tie­siog ge­rai pra­lei­džiant lai­ką.

„Bū­na, kad mo­te­rys ga­mi­na pa­čios, o ki­tą­kart no­ri tik žiū­rė­ti ir de­gus­tuo­ti. Jos gau­na de­ser­to re­cep­tą ir ma­to vi­są ga­my­bos ei­gą. Mo­ko­me ne tik kaip pa­si­da­ry­ti įvai­rių pa­puo­ši­mų, bet ir pa­ta­ria­me, kur įsi­gy­ti na­tū­ra­lių in­gre­dien­tų, pa­vyz­džiui, na­tū­ra­lių pek­ti­nų ir pa­na­šiai“, – pa­sa­ko­ja In­gri­da ir Fi­lo­me­na.

Kon­di­te­ri­ja pa­tin­ka ne tik su­au­gu­siems – prieš Ka­lė­das „Ka­ra­me­lės oazės“ siū­lo­mo­se edu­ka­ci­jo­se mie­lai da­ly­va­vo aly­tiš­kiai pra­di­nių kla­sių mo­ki­niai. Jie mo­kė­si puoš­ti ka­lė­di­nius sau­sai­nius, ta­čiau Fi­lo­me­na pa­ste­bi, kad bū­tų no­rė­ję ir teš­lą mai­šy­ti, ir kep­ti pa­tys.

*Mokymai moterims* – svarbi socialinio gyvenimo ir tobulėjimo dalis.

„Tvari Lietuva“ – didžiausia tvarumo iniciatyva Lietuvoje, kviečianti pokytį pradėti nuo savęs ir visiems kartu pasirūpinti, kokį pasaulį – visuomenę, aplinką ir ekonomiką – paliksime ateities kartoms. Inciatyvos autorius naujienų portalas DELFI. Daugiau informacijos – www.tvarilietuva.lt