Liko cukinijų? 3 receptai, kaip jas išsaugoti žiemai

Marinuotos cukinijos stiklainiuose

Vienas iš populiariausių būdų konservuoti daržoves – marinavimas. Cukinijos puikiai tinka šiam metodui, nes jos sugeria marinato skonį ir tampa maloniai traškios.

Ko reikės:
   • 1 kg cukinijų;
   • 1 l vandens;
   • 200 ml acto (9%);
   • 100 g cukraus;
   • 2 šaukštai druskos;
   • Lauro lapų, pipirų, garstyčių sėklų;
   • Krapų šakelių, česnakų (pagal skonį).

Gaminimo eiga:
   1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis.
   2. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, actą, įdėkite cukrų, druską, prieskonius ir užvirinkite.
   3. Stiklainių dugną išklokite krapais, česnaku, galite pridėti lauro lapų ir pipirų.
   4. Sudėkite cukinijas į stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu.
   5. Sandariai uždarykite stiklainius ir apverskite juos dangteliais žemyn, kad atvėstų.

Tokiu būdu marinuotos cukinijos išliks šviežios ir skanios iki pat pavasario. Tai puikus garnyras prie mėsos patiekalų arba papildymas salotoms.

Šaldytos cukinijos

Jei norite išsaugoti cukinijas su minimaliomis pastangomis, geriausias būdas – šaldymas. Šis metodas padeda išlaikyti daržovių maistines savybes ir natūralų skonį.

Ko reikės:

   • Cukinijų (kiek norite);
   • Maisto šaldymo maišelių.

Gaminimo eiga:
   1. Cukinijas nuplaukite ir nulupti nebūtina, nebent jų odelė labai kieta.
   2. Supjaustykite cukinijas griežinėliais, kubeliais ar sutarkuokite.
   3. Jei planuojate naudoti šaldytas cukinijas sriuboms ar troškiniams, rekomenduojama jas trumpai (2–3 min.) apvirti ir atvėsinti šaltame vandenyje. Jei cukinijas šaldysite žalias, jos išliks traškios.
   4. Supakuokite cukinijas į šaldymo maišelius, išspauskite orą ir užšaldykite.

Šaldytos cukinijos puikiai tiks žiemos metu gaminant sriubas, troškinius ar net cukinijų blynus.

Cukinijų užtepėlė

Cukinijų užtepėlė – tai gardus ir maistingas užkandis, kurį lengva užkonservuoti ir laikyti sandėliuke. Užtepėlė gali būti tepama ant duonos, naudojami kaip garnyras arba kaip priedas prie kitų patiekalų.

Ko reikės:
   • 1 kg cukinijų;
   • 2 morkų;
   • 2 svogūnų;
   • 2 pomidorų arba pomidorų pastos;
   • Druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį;
   • 2 šaukštai aliejaus.

Gaminimo eiga:
   1. Supjaustykite cukinijas, morkas ir svogūnus mažais gabalėliais.
   2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite morkas bei svogūnus, kol jie suminkštės.
   3. Sudėkite cukinijas ir pomidorus (arba pomidorų pastą) ir viską troškinkite apie 40 minučių.
   4. Pabaigoje pagardinkite druska, cukrumi ir pipirais.
   5. Sumalkite visą masę smulkintuvu arba mėsmale, kol gausite vientisą masę.
   6. Cukinijų ikrus galite laikyti šaldytuve arba užkonservuoti stiklainiuose ilgesniam laikui.

Šie ikrai taps puikiu užkandžiu, kai norėsis ko nors lengvo ir sveiko šaltą žiemos dieną.

Cukinijos – itin universali daržovė, todėl ją lengva pritaikyti įvairiems konservavimo būdams. Pateikėme trys paprastus būdus, kaip jas išsaugoti, tačiau receptų yra ir dar daugiau. Cukinijos žiemai – puikus būdas paįvairinti gana nykų lietuvišką racioną (aišku, bulvių mėgėjai su tokia nuomone nesutiktų 😉) šaltuoju metų laiku. Išbandykite šiuos būdus ir džiaukitės šviežiais cukinijų skoniais net šalčiausiais mėnesiais.