Pu­rus varš­kės ap­ke­pas, ku­rį gi­ria vi­si pa­ra­ga­vę

„Aly­taus nau­jie­nų“ skai­ty­to­jams ji siū­lo minkš­tu­čio ir la­bai ska­naus varš­kės  ap­ke­po re­cep­tą. „Jei nu­sprę­si­te kep­ti šį ap­ke­pą, ma­nų kruo­pas pa­tar­čiau ko­kį pus­va­lan­dį pa­brin­kin­ti pie­ne, o varš­kę taip iš­trin­ti, kad ne­lik­tų sau­sų tru­pi­nu­kų“, – pa­ta­ria Jo­lan­ta.

Rei­kia: 1 kg lie­sos varš­kės, 12 val­go­mų šaukš­tų ma­nų kruo­pų, pus­an­tro puo­de­lio pie­no,  6 di­de­lių kiau­ši­nių, 9 val­go­mų šaukš­tų cuk­raus, 1 ar­ba­ti­nio šaukš­te­lio va­ni­li­nio cuk­raus. 

„Ma­nų kruo­pas su­pil­ki­te į du­be­nė­lį. Už­pil­ki­te pie­nu ir ati­dė­ki­te į ša­lį, kol kruo­pos iš­brinks. Du­be­ny­je kiau­ši­nių try­nius iš­pla­ki­te su cuk­ru­mi ir va­ni­li­niu cuk­ru­mi iki pu­rios bal­tos ma­sės. Su­dė­ki­te į du­be­nį varš­kę. Iš­mai­šy­ki­te ir smul­kin­tu­vu su­trin­ki­te iki vien­ti­sos ma­sės, kol ne­liks sau­sų varš­kės ga­ba­lė­lių. Ta­da su­pil­ki­te iš­brin­ku­sias ma­nų kruo­pas (jei jos ne­su­gė­rė vi­so pie­no, vis­kas ge­rai, tie­siog su­pil­ki­te vi­są du­be­nė­lio tu­ri­nį).

Ki­ta­me du­be­ny­je iki stan­džių pu­tų iš­pla­ki­te kiau­ši­nių bal­ty­mus. Leng­vai, lė­tais ju­de­siais įmai­šy­ki­te bal­ty­mus į varš­kės ma­sę. Pa­ruoš­tą ma­sę su­pil­ki­te į ke­pi­mo in­dą (ge­riau­siai 20×30 cm dy­džio), iš­klo­tą ke­pi­mo po­pie­riu­mi. Pa­vir­šių iš­ly­gin­ki­te. Kep­ki­te iki 180 laips­nių įkai­tin­to­je or­kai­tė­je apie 50–60 mi­nu­čių. Jei vir­šus ke­pi­mo me­tu pra­de­da per­ne­lyg ru­duo­ti, už­den­ki­te fo­li­ja. Iš­ke­pus iš­im­ki­te iš or­kai­tės ir ke­lias mi­nu­tes pa­lau­ki­te, kol su­tvir­tės. Pjaus­ty­ki­te ga­ba­lė­liais, dė­ki­te į lėkš­tes ir ne­del­siant pa­tie­ki­te. Val­gy­ki­te su no­ri­mais prie­dais: uo­go­mis, uo­gie­nė­mis, grie­ti­ne ar ki­tais“, – ga­my­bos ei­gą nu­sa­ko Jo­lan­ta.