Kuo pakeisti kavą? 7 gėrimai, puikiai tinkantys dienos pradžiai

Cikorijų kava

Nors cikorijų kava egzistuoja daugiau kaip du šimtmečius, tik pastaraisiais metais ji sulaukė populiarumo. Tikėtina, jog su tuo susijęs išaugęs žmonių susidomėjimas kavos substitutais.

Iš skrudintos ir sumaltos cikorijos augalo šaknies gaminamas karštas gėrimas yra itin mėgstamas tarp siekiančių sumažinti kavos ir kofeino suvartojimą. Cikorijų kava savo skoniu ir tekstūra primena skrudintų kavos pupelių kavą, tačiau neturi kofeino.

Be to, tyrimai rodo, kad cikorijų kava gali pagerinti virškinimo veiklą, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, mažinti lėtinį uždegimą organizme. Tiesa, dalis žmonių gali būti alergiški cikorijų kavai. Ji taip pat nėra rekomenduojama nėščiosioms moterims.

Raudonoji (rooibos) arbata

Raudonoji (arba rooibos) arbata yra vienas populiariausių kavos substitutų tarp žmonių, kuriems būdingas jautrumas kofeinui, kadangi rooibos arbatoje nėra kofeino, taninų, oksalinės rūgšties.

Raudonoji arbata gaminama iš siauralapio raibsteglio lapelių, kurie arbatai suteikia rusvą spalvą ir švelniai saldų, riešutinį skonį.

Siauralapis raibsteglis pasižymi antioksidantų, vitaminų ir mineralų gausa, todėl raudonoji arbata yra vienas sveikiausių (bei saugiausių) kavos substitutų. Tyrimai rodo, kad rooibos arbata gali subalansuoti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, sumažinti cukrinio diabeto ar vėžio riziką.

Žalioji arbata

Žalioji arbata yra vienas populiariausių kavos substitutų, turinčių kofeino. Ji gaminama iš nefermentuotų kininio arbatmedžio augalo lapų, kurie gėrimui suteikia lengvą žolinį skonį ir žalsvą spalvą.

Žaliojoje arbatoje yra gausu antioksidantų polifenolių, kurie gali apsaugoti širdies funkcijas, sumažinti kraujospūdį, „blogąjį“ cholesterolį. Joje randamas didelis kiekis polifenolio epigalokatechino galato (EGCG), kuris galimai mažina vėžio, Alzheimerio ligos riziką.

Žaliojoje arbatoje randamas ir l-teaninas, kuris sumažina kortizolio išsiskyrimą ir nuramina kūną, subalansuodamas kofeino poveikį. Kadangi žaliojoje arbatoje randami itin dideli kiekiai l-teanino ir sąlyginai mažas kiekis kofeino, jos tonizuojamasis poveikis yra daug nuosaikesnis, lyginant su kava.

Juodoji arbata

Visame pasaulyje populiarus gėrimas – juodoji arbata – yra viena stipriausių ir labiausiai tonizuojamųjų arbatos rūšių. Juodoji arbata gaminama iš to paties kininio arbatmedžio lapų, kurie papildomai fermentuojami oksidacijos būdu.

Juodojoje arbatoje randama daugiausiai kofeino, lyginant su kitomis arbatų rūšimis. Ji gali netgi labiau tonizuoti, negu tradicinis espresso kavos puodelis.

Kaip ir kava, taip ir juodoji arbata pasižymi skonių natų įvairove, bei išsiskiria kartumu. Juodojoje arbatoje – kaip ir žaliojoje – gausu antioksidantų polifenolių, kurie teigiamai veikia širdies būklę, kraujospūdį.

Lyginant su kitomis arbatų rūšimis, juodoji arbata unikali tuo, kad joje randama didelė polifenolių teaflavinų koncentracija, kurie gerina kraujagyslių funkcijas ir mažina riebalinę masę organizme.

Juodojoje arbatoje randama ir aminorūgštis l-teaninas, tačiau jo kiekis yra mažesnis negu kitose arbatose, todėl juodoji arbata paskatina sąlyginai greitą energijos lygio šuolį – panašiai, kaip ir kava.

Matcha arbata

 Matcha arbata yra tradicinė Japonijos žaliosios arbatos rūšis. Ji yra gaminama garinant, džiovinant ir sumalant kininio arbatmedžio lapus į smulkius miltelius. Skirtingai nei kitos arbatos, matcha arbata vartojama miltelių (ne arbatžolių) pavidalu.

 Geriant matcha arbatą, skirtingai nei įprastą žaliąją, yra suvartojama visa augalo dalis, kadangi matchos milteliai yra tirpūs vandenyje. Matcha arbata išsiskiria sodriai žalia spalva, ryškiu skoniu, tiršta tekstūra, bei pasižymi žymiai didesniu antioksidantų kiekiu, lyginant su kitomis arbatomis. Pavyzdžiui, iš visų arbatos rūšių, matcha arbatoje randami didžiausi antioksidanto epigalokatechino galato (EGCG) kiekiai.

 Taip pat matcha arbata pasižymi didesniu kofeino ir l-teanino kiekiu, negu žalioji arbata. Dėl to ji turi panašų tonizuojamąjį poveikį, kaip ir kava ar juodoji arbata, tačiau įprastai jis yra tolygesnis, nesukeliantis staigaus energijos šuolio dėl matcha arbatoje esančio didelio l-teanino kiekio.

Nepaisant visų šių gerų savybių, dažnas nusivilia paragavęs nekokybiškos arbatos, nes ji būna karti ar tiesiog neskani. Tai atsitinka tuomet, kai pasirenkami pigūs ir nekokybiški matcha milteliai. Norint paversti tai maloniu kasdieniu įpročiu, labai svarbu rinktis patikrintą kokybę. Pavyzdžiui, japoniška Busy Body matcha arbata pasižymi būtent tuo švelniu skoniu be jokio nemalonaus kartumo. Tai vienas iš tų atvejų, kai produktas ne tik atlieka savo funkciją suteikdamas energijos, bet ir tampa maloniu dienos ritualu, kurio norisi ne dėl mados, o dėl gero skonio ir savijautos.

Matė (yerba mate) arbata

Matė arbata yra gaminama iš Pietų Amerikoje augančio paragvajinio bugienio (yerba mate) augalo lapų ir šakelių. Ji išsiskiria gelsvai žalia spalva ir žemės natų skoninėmis savybėmis.

Yra sakoma, jog matė arbata stipri kaip kava, teigiamai veikia sveikatą kaip arbata ir suteikia džiaugsmą kaip šokoladas. Išties matė arbatoje randamas panašus kiekis kofeino, kaip ir kavoje, tačiau matė arbata tonizuoja iš lėto, nesukeldama staigaus energijos šuolio. Joje yra stimuliuojančiu poveikiu pasižyminčio teobromino, kuris randamas ir šokolade.

Be to, matė arbatoje yra šiek tiek daugiau antioksidantų, negu žaliojoje arbatoje (tačiau mažiau, negu matcha arbatoje). Ji taip pat pasižymi potencialiu priešuždegiminiu, antibakteriniu, antiparazitiniu, priešgrybeliniu poveikiu. Studijos rodo, jog matė arbata gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti širdies ligų riziką.

Chai latte (Masala chai)

Chai latte arba masala chai yra iš Indijos kilęs, prieskonis pieno ir juodosios arbatos gėrimas. Tai yra puikus kavos substitutas, išsiskiriantis intensyviu, turtingu skoniu, tonizuojamuoju poveikiu ir nauda sveikatai.

Tradiciškai, į chai latte sudėtį įeina karvės arba augalinis pienas, juodoji arbata, cinamonas, gvazdikėliai, medus, imbieras, kardamonas ir kiti prieskoniai. Chai latte tonizuojamąjį poveikį daugiausiai nulemia prieskoniai, kadangi šiame gėrime yra per pusę mažiau kofeino, negu juodojoje arbatoje.

Be to, chai latte sudėtyje esantys prieskoniai pasižymi itin teigiamu poveikiu sveikatai. Jie turi priešuždegiminį, antibakterinį poveikį, o taip pat detoksikuoja, valo organizmą.

Daugiasluoksnis chai latte skonis nepabosta, kadangi šio gėrimo ruošimo variacijų gali būti pačių įvairiausių. Kiekvienas gali pasigaminti chai latte pagal individualų skonį, įtraukiant skirtingus prieskonius ar skirtingus jų kiekius. Jei Indijoje populiariausia itin saldi chai latte, Europoje dažniausiai mėgausimės kartesne jos versija.